Segundo mês, segundo bolo

O tempo para cozinhar está escasso e as opções mais simples tem dominado o cardápio da casa. Mas me comprometi a parar para fazer um bolo de comemoração para cada mês que a Clarice complete!

E o segundo mês já chegou! Parece que foi ontem que vi a carinha mais fofa do mundo me olhando pela primeira vez.

O bolo escolhido para o segundo dia 21 desse primeiro ano veio num livro de receita da Havanna (a mesma do alfajor): bolo de iogurte com doce de leite.

Os ingredientes da massa são simples: 2 xícaras de farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento em pó; 200g de iogurte natural; 1/2 xícara de manteiga amolecida; 1 xícara de açúcar; e 4 ovos.

Peneire a farinha de trigo e o fermento e reserve. No liquidificador, bata os ingredientes restantes. Despeje essa massa na tigela com a farinha e mexa vagarosamente até que tudo esteja bem incorporado. Transfira para uma forma com buraco no meio untada com manteiga e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 200 graus por 45 minutos.

Depois de desenformar, espere esfriar e cubra com doce de leite (sem economia) e coco ralado.

O bolo ficou gostoso, mas acho que mexi mais forte do que a receita pedia porque a massa não ficou tão fofa. Mas é uma opção boa e simples para um café da tarde.

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