Sempre temos um alimento que nos dá conforto. Para mim, é o chocolate. Ele me acalma, faz com que algumas coisas sejam mais fáceis. Por isso que escolhi um bolo com muito chocolate para esse quinto mês da Clarice.
Voltar ao trabalho foi dolorido e ainda está sendo. A adaptação está sendo mais complicada do que eu pensei que fosse e passar por isso com um mini pulmão cheio de catarro e a primeira conjuntivite (dela e minha também), só tornou o processo ainda mais complicado.
Por isso, para comemorar esse quinto mês, escolhi um bolo de brigadeiro com cereja. Algo bem doce e bem comfort food.
Ingredientes da massa
5 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
meia xícara (chá) de Chocolate em Pó
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Recheio e Cobertura
2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
meia xícara (chá) de Chocolate em Pó
1 pote pequeno de cereja em calda
Bata na batedeira, as claras em neve bem firme. Junte as gemas, uma a uma, e acrescente o açúcar. Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater. Incorpore, por fim, delicadamente a farinha peneirada com o Chocolate em Pó e o fermento. Despeje em uma forma redonda (28 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e leve para assar em forno quente (200º C) por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e corte-o ao meio.
Leve o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó ao fogo, mexendo sempre. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por cerca de 6 minutos ou até formar um creme consistente. Cubra uma metade do bolo com parte deste creme e com pedaços de cereja em calda, arrume a outra metade da massa, espalhe o restante do brigadeiro com uma espátula ou faca. Usei três cerejas para decorar.
Dica: usei a calda da cereja para molhar o bolo.
Recomendação: se você gosta de bolo bem doce, essa é uma opção!
Uma pitada em quase tudo 