Bolo de iogurte e cranberry

Sou do tipo de pessoa que vê ingrediente em mercados ou quitandas e pensa “quero fazer algo com isso. Mas o que?”. Compro, volto para casa e fico pensando o que fazer com aquilo.

Foi assim na quitanda outro dia: olhei um pote de cranberry secos e decidi que iria usar aquelas maravilhas azedinhas para algo. Primeiro, pensei num molho de salada, mas deixei passar. E então me veio a ideia de usar num bolo de iogurte.

Tinha uma receita super fácil e fui em frente. Além das 150g de cranberry seca ou em passas, você vai precisar de:

1 copo de iogurte natural
2 copos de farinha de trigo
2 copos de açúcar
4 ovos inteiros
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 copo de óleo

Bata tudo no liquidificar, deixando somente o fermento e as frutas para serem acrescentados no final, mexendo a mão.

Despeje numa forma com furo no meio e leve ao forno com a temperatura a 200 graus. Asse até dourar e a massa passar no teste do palito, que deve sair seco.

O bolo fica super fofo e combina bem com uma xícara de chá.

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Comfort food com camarão

Em dias que o meu humor não está muito bom, logo penso em uma comida bem confortável para tentar levantar o humor. E, para mim, comida confortável sem tem ou caldo, ou queijo.

Quando fiz esse camarão, além do humor não estar bom por conta de uma noite mal dormida, estava péssima por conta de gripe e morrendo de vontade de comer camarão (um dos meus ingredientes prediletos para comida). Juntei tudo na inspiração pro prato, que é bem fácil e para o qual você precisa de:

600g de camarão cinza limpo
250g de requeijão cremoso
2 colheres de sopa de creme de ricota
1/3 de copo de vinho branco
4 dentes de alho amassados

Em uma panela, joguei azeite e refoguei o alho. Quando ele começou a dourar, coloquei o camarão e temperei com sal e pimenta do reino, mexendo bem até ficar rosa. Nesse momento, coloquei o vinho e deixei evaporar. Aí, coloque o requeijão e o creme de ricota. Mexa bem e deixe ferver. Esse é o ponto de servir. Para deixar o prato ainda mais confortável, usei batata palha e arroz como acompanhamento.

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O brownie mais fácil do mundo

Sabe aquele dia em que você quer algo gostoso e rápido de fazer? Quando quer perder pouco tempo para fazer uma sobremesa sem perder sabor também? Então, essa é a sua solução. Para fazer seis pedaços desse brownie só é necessário alguns minutos e três ingredientes:

– 2 ovos
– 1/2 xícara de farinha de trigo
– 350g de Nutella

Coloque tudo numa tigela, misture bem até a massa ficar homogênea e leve ao forno médio preaquecido. O brownie estará pronto quando você enfiar o palito e ele sair limpo. Em casa isso significou cerca de 25 minutos.

Fácil, gostoso e cai super bem com sorvete!

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