Bolo de nozes e café

Na verdade, o nome da receita é Delícia de Nozes. Mas eu me nego a colocar esse nome no título de um post. Isso é tipo nome de esmalte e cor de tinta: cafona! Mas é gostoso, prometo.

Os ingredientes da massa são:

  • 300g de nozes sem cascas e esmagadas grosseiramente
  • 6 ovos
  • 180g de açúcar
  • 100g de maisena
  • 2 colheres de rum

Para a cobertura, você vai precisar de:

  • 150g de açúcar de confeiteiro
  • 3 colheres de sopa de água
  • 1 colher de chá de café solúvel

Separe as gemas das claras. Coloque as gemas e açúcar em uma tigela e misture com um foier até que  branqueie. Junte a maisena, o rum e as nozes. Bata as claras em neve. Quando estiver pronto, separe metade e misture delicadamente com a massa com nozes. Quando estiver bem incorporado, misture o restante das claras em neve. Unte uma forma com furo no meio com uma quantidade generosa de manteiga. Leve a massa ao forno preaquecido a uma temperatura de 190 graus. Asse por 50 minutos ou até que você enfie a faca no bolo e ela saia limpa. Retire o doce do forno e deixe esfriar por 10 minutos até desinformar. Deixe descansando.

Prepare a calda. Dissolva o café e o açúcar e misture os dois. Então, espalhe no bolo. Depois que fiz a calda, uma amiga me deu a dica que se eu diluir o café em água morna e misturar com a pasta de açúcar imediatamente, batendo fortemente, a consistência será outra, mais cremosa. Testarei em breve e volto aqui para falar.

Você pode decorar o bolo com nozes e, na hora de servir, uma taça de vinho de sobremesa (colheita tardia) pode ser uma boa companhia.

  

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