Chocolate com morango

Alguns já sabem que, desde que a minha filha nasceu, faço bolos para comemorar os aniversários dela. Fiz em todos os meses de seu primeiro ano e, depois, passei a fazer só no 21 de janeiro. 

Com sua personalidade forte e seu jeito decidida, Clarice escolheu os últimos sabores que eu fiz. Para os três anos ela foi categórica: chocolate com morangos.

   
Como a passagem de dois para três foi uma viagem sem igual entre risadas e momentos em que tinha que manter o semblante sério para a bronca fazer sentido, assim como vi uma bebê se transformar numa criança super especial, que sabe o que quer, não podia escolher qualquer bolo de chocolate.

Busquei apoio na minha biblioteca gastronômica para achar um bolo trufado de chocolate. Ele fica parecendo uma torta, com uma textura de mousse mas, mesmo assim, vamos continuar chamando de bolo.

Os ingredientes:

  • 3 ovos
  • 150g de açúcar 
  • 3 xícaras de água
  • 200g de chocolate meio amargo
  • 135g de manteiga
  • 20g de farinha de trigo

Quebre os ovos em uma tigela, bata como se fosse para um omelete e reserve. Coloque a água e o açúcar em uma panela e, com o fogo em chama média, vá misturando até dissolver o açúcar. Deixe a mistura no fogo e, quando ferver, retire do fogo. Coloque o chocolate em pedaços e misture até derreter. Adicione a manteiga em cubos e misture mais até que ela esteja completamente incorporada. Deixe a panela descansando por cinco minutos e, então, acrescente os ovos batidos. Coloque a farinha e mexa com a ajuda de um fouet. 

Em uma forma redonda de cerca de 22 cm, forre o fundo com papel manteiga e despeje a massa. Asse em banho maria no forno a 220 graus por cerca de 40 minutos ou até que o centro da massa esteja firme. 

Quando tirar o bolo do forno, deixe ele esfriar até desenformar. Leve o bolo para a geladeira até a hora de servir. Para decorar, bati cerca de 300g de creme de leite fresco com uma colher de açúcar para fazer um chantilly. Por cima dele, coloquei morangos frescos cortados. 

  
O bolo fez tanto sucesso que a aniversariante comeu cinco pedaços em único dia!

    Anúncios